DockerでTeX

DockerでらくらくLaTeX環境構築 - Qiitaの方法が楽そうかな？(このイメージはどうやら有名なようだ)

docker pull paperist/alpine-texlive-ja

TeX Live 2020 用の日本語用Dockerコンテナ - Qiitaで

docker pull toshiara/alpine-texlive-ja

でもいいかも。

docker pull korosuke613/ubuntu-texlive-ja

というのもある。