iOSではファイルは個別のアプリの管理領域に保存されるんだった...。*1
ということで、iPhoneに転送したpdfについては受け取ったアプリでしか見られないんだなぁと...。うーん。
この辺はAndroidタブレットとかのほうがその日の気分でビューアを変更できて良かったなぁ。
https://developer.apple.com/jp/documentation/FileSystemProgrammingGuide.pdfのp.13にあるようにアプリ本体ごとサンドボックス内で動作するからだろう。
*1:シミュレータとかで見てないから具体的にどういう風に保存されているかしらないが...